Monter 400 à 500 cl de crème fraîche en chantilly, puis ajouter 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'arôme naturel de vanille.
Concasser grossièrement 2 grosses meringues ou 1 sachet de petites (environ 150g à 200 g) mélanger à la chantilly.
Mettre dans un plat à cake ou autre, chemisé pour faciliter le démoulage au moins 2 heures au congélateur.
Idée de présentation : une fois démoulé décorer avec 500 g de fraises (coupées en tranches) ou 500 g de framboises, avec un coulis de fraises ou framboises. On peut faire pareil avec du chocolat en copeaux et un coulis de chocolat.